En Interpack 2026, TNA Solutions presentará la desengrasadora al vacío tna (patente en trámite), una tecnología diseñada para ayudar a los fabricantes de patatas fritas a reducir el contenido de aceite manteniendo el sabor, la textura y la crocancia que esperan los consumidores. Como socio integral en soluciones para toda la línea de producción, TNA sigue apoyando a los productores para lograr productos más saludables, mayor eficiencia y un control superior en sus operaciones de fritura por lotes.

Ante la creciente demanda de snacks más saludables, los fabricantes se ven cada vez más presionados para reducir el contenido de grasa sin comprometer la calidad del producto ni la eficiencia del proceso. Desarrollado específicamente para la fritura de patatas fritas en lotes, el desengrasador al vacío tna elimina el aceite tras la fritura —tanto el de la superficie como el absorbido por las células de la patata— reduciendo el contenido total de grasa de aproximadamente un 32-35% a un rango bajo de un 20%, según las necesidades del cliente. Los visitantes de los stands C56 y D56 de TNA en el pabellón 14 podrán ver esta innovación en directo del 7 al 13 de mayo en Messe Düsseldorf.

A diferencia de los sistemas de centrifugación con calefacción convencionales, el desengrasador al vacío tna funciona a temperatura ambiente, utilizando tecnología de vacío para eliminar suavemente el aceite sin que se dore ni se forme acrilamida adicional, como puede ocurrir con las tecnologías que requieren recalentar las patatas fritas tras la fritura. El resultado: Papas fritas bajas en grasa con sabor, textura y crujiente intactos. Menor riesgo de sobreprocesamiento y variación de color. Mayor control sobre la calidad del producto fina.

Además de mejorar el perfil nutricional, el desengrasador al vacío tna permite un uso más eficiente de los recursos. El aceite recuperado se filtra y se devuelve a la freidora, lo que ayuda a reducir el consumo total de aceite y minimizar los costos operativos.

El desengrasador al vacío tna ha sido diseñado específicamente para integrarse con los sistemas de fritura por lotes de TNA. La centrífuga tiene la capacidad de procesar un lote completo directamente desde la freidora, lo que permite un flujo de proceso fluido y una mínima interrupción de las operaciones existentes.

Además, una sola unidad desengrasadora puede dar soporte a dos freidoras por lotes que operan fuera de ciclo, lo que proporciona una solución eficiente y escalable para entornos de producción de alta capacidad. Esta configuración flexible permite a los fabricantes optimizar el rendimiento manteniendo condiciones de procesamiento consistentes.

Los clientes pueden obtener asistencia adicional en el Centro de Tecnología Alimentaria de TNA en Woerden, Países Bajos, donde pueden probar y validar los procesos de producción. Las instalaciones permiten un análisis detallado de la absorción de aceite, la textura, la crocancia y el rendimiento nutricional mediante equipos de laboratorio, lo que ayuda a los clientes a optimizar la calidad del producto antes de aumentar la producción.

En relación con el lanzamiento, Twan van den Berg, Gerente Especialista en Soluciones de Procesamiento del Grupo TNA Solutions, comentó: “Los fabricantes de snacks se enfrentan hoy a la presión de ofrecer productos más saludables sin comprometer el sabor ni la eficiencia. Con el desengrasador al vacío de tna, ayudamos a los productores a lograr un menor contenido de aceite manteniendo la calidad que esperan los consumidores. Al combinar un diseño inteligente con una integración perfecta en las líneas de fritura por lotes, permitimos a los fabricantes mejorar tanto el rendimiento del producto como la eficiencia operativa”.

Para ver en directo el desengrasador al vacío de tna y otras innovaciones en el sector de los aperitivos, visite TNA Solutions en interpack 2026, pabellón 14, stands C56 y D56, del 7 al 13 de mayo en Düsseldorf, Alemania.